Master / Licences / Doctorats

Vous trouvez ici un aperçu des thèses, mémoires de licence et mémoires de Master, en cours et terminés, dans les universités suisses dans le domaine de l'histoire.
Etabli en collaboration avec la Société suisse d'histoire (SSH).

Vous trouverez des exemplaires des travaux terminés dans la bibliothèque de l'université où ils ont été rédigés.

Statut: 2024/2025

La Raclette, un plat dont on fait tout un fromage: Techniques et innovations, identités régionales, modes de consommations alimentaires en Suisse (XIXe-XXe siècles)

Nom de l'auteur
Carol
Woodford
Type de travail
Thèse
Statut
laufend/en cours
Nom du professeur
Prof.
Laurent
Tissot
Institution
Histoire contemporaine
Lieu
Neuchâtel
Année
2024/2025
Abstract

La Raclette est un plat à base de fromage mi-gras, fondu grâce à une source de chaleur puis raclé sur un support (Montandon : 1980 ; Flammer et Scheffold : 2010). Traditionnellement consommé more...